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干锅鸭翅的做法

2018-11-08 09:31:17
干锅鸭翅的做法 “鸭肉,是家庭中的主要肉食之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类高。这道干锅鸭翅选用精华部位鸭翅作为主料,鸭翅几乎全是瘦肉而且肉质紧致,完全不用担心油腻,成品色泽鲜亮,口感香辣带麻,微麻微辣的口感更适合大众口味,是一道经典美” 食材明细 主料 鸭中翅 10只 芹菜 适量 蒜头 适量 干辣椒 适量 红花椒 适量 姜 适量 香辣酱 1勺 辅料 盐 适量 生抽 适量 五香粉 适量 芝麻油 适量 面粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 干锅鸭翅的做法步骤 1鸭中翅10只洗净后对半斩开 2锅内加适量水放入鸭翅,加一勺料酒,煮开后上盖转小火煮七八分钟 3煮好的鸭翅冲洗干净,沥干水份 4然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟 5芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量 6腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀 7锅内热油后下鸭翅中火油炸 8炸到如图所示呈金黄色时盛出 9锅内留点底油,下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香,干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦 10再下芹菜段大火翻炒一下 11倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀 12成品图
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